Δ Ε Λ Τ Ι Ο Τ Υ Π Ο Υ
Θέμα: Συμπόσιο της Λέσχης 
Αρχιμαγείρων πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 26/03/11. Ο υφυπουργός Πολιτισμού & Τουρισμού επίτιμο μέλος της Λέσχης. Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το συμπόσιο της Λέσχης Αρχιμαγείρων, το Σάββατο 26 Μαρτίου στο ξεν/χείο Grand Hotel Mitsis. Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους ο υφυπουργός Πολιτισμού & Τουρισμού κ.Γιώργος Νικητιάδης, ο χωρικός Περιφερειάρχης κ.Φώτης Χατζηδιάκος, ο δήμαρχος Ροδίων κ.Στάθης Κουσουρνάς, ο Γ.Διευθυντής ΑΣΤΕΡ, υποδιευθυντής ΟΤΕΚ κ. Αθανάσιος Στάμος, ο πρόεδρος εστιατόρων κ.Γιάννης Κλούβας, ο πρόεδρος ξενοδοχοϋπαλλήλων κ.Θανάσης Σταμούλης, ο διευθυντής Προτούρ κ.Μπάμπης Παλογιαννίδης, από την Ε.Ξ.Ρ., η κα Αντα Καραγιάννη. Εκπρόσωποι Αρχιμαγείρων από όλη την Ελλάδα ταξίδευσαν για να συμμετέχουν στην εκδήλωση, και συγκεκριμένα ο πρόεδρος Πανελλήνιας ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων κ.Μίλτος Καρούμπας, ο πρόεδρος Β.Ελλάδας κ. Πανταζόπουλος Νίκος και ο πρόεδρος Κρήτης κ. Νίκος Κασαπάκης. Τα μέλης της Λέσχης Αρχιμαγείρων επιμελήθηκαν την παρουσία αλλά και την διαδικασία παρασκευής του μενού την οποία υλοποίησαν οι σπουδαστές της ΑΣΤΕΡ. Το μενού περιελάμβανε τα εξής δημιουργικά πιάτα με αυθεντικές ελληνικές γεύσεις. MENU Ταρτάρ Τόνου –Σολωμού με πράσινο πιπέρι σε σάλτσα με άρωμα μαστίχας Λαζανάκι σε ρολό με θαλασσινά και γαρίδες Σπανάκι σίβραση & γαλάκτωμα από κόλιανδρο Σαλάτα με ντοματίνια, ρόκα, χαλούμι και απάκι Ντρέσινγκ από μέλι, λεμόνι και δυόσμο Μοσχάρι Φιλέτο γάλακτος με κρέμα πατάτας αρωματισμένη με τρούφα. Μιλφειγ λαχανικών μαριναρισμένα με σκόρδο και ρίγανη Μαύρη σοκολάτα πλαισιωμένη από κρέμα μοσχολέμονου με χυμό φράουλας καλυμμένη από λευκή σοκολάτα σε πουρέ μαριναρισμένου μαυροκέρασου Ο πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσων & Κυκλάδων, κ. Νίκος Χριστοφόρου, παρουσίασε το έργο του συλλόγου και τη συμβολή του στην προβολή της Ελλάδας μέσα από τη γεύση. Στη συνέχεια τίμησαν τον υφυπουργό Πολιτισμού & Τουρισμού κ. Γιώργο Νικητιάδη με τον τίτλο του επίτιμου μέλους της Λέσχης ως αναγνώριση των ενεργειών του για την προαγωγή της ελληνικής γαστρονομίας στο εξωτερικό. Από τις τοποθετήσεις και τις συζητήσεις όλων, το συμπέρασμα είναι ότι τα τοπικά προϊόντα πρέπει οργανωμένα να πάρουν τη θέση τους στο τραπέζι των εστιατορίων και η τοπική κουζίνα να αναδειχθεί σε πρώτη προτεραιότητα. Έτσι δίνεται θέση στον πρωτογενή τομέα και θέσεις εργασίας στην δύσκολη αυτή περίοδο. Επί πλέον η γαστρονομική κληρονομιά διατηρείται και εξελίσσεται. Στα σχέδια της Λέσχης Αρχιμαγείρων είναι το σεμινάριο που θα πραγματοποιηθεί στην ΑΣΤΕΡ, 1 Απριλίου με θέμα την «προσφορά και προετοιμασία φαγητού στις ξενοδοχειακές μονάδες» και συμμετοχή των chef του νησιού.
Αρχιμαγείρων πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 26/03/11. Ο υφυπουργός Πολιτισμού & Τουρισμού επίτιμο μέλος της Λέσχης. Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το συμπόσιο της Λέσχης Αρχιμαγείρων, το Σάββατο 26 Μαρτίου στο ξεν/χείο Grand Hotel Mitsis. Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους ο υφυπουργός Πολιτισμού & Τουρισμού κ.Γιώργος Νικητιάδης, ο χωρικός Περιφερειάρχης κ.Φώτης Χατζηδιάκος, ο δήμαρχος Ροδίων κ.Στάθης Κουσουρνάς, ο Γ.Διευθυντής ΑΣΤΕΡ, υποδιευθυντής ΟΤΕΚ κ. Αθανάσιος Στάμος, ο πρόεδρος εστιατόρων κ.Γιάννης Κλούβας, ο πρόεδρος ξενοδοχοϋπαλλήλων κ.Θανάσης Σταμούλης, ο διευθυντής Προτούρ κ.Μπάμπης Παλογιαννίδης, από την Ε.Ξ.Ρ., η κα Αντα Καραγιάννη. Εκπρόσωποι Αρχιμαγείρων από όλη την Ελλάδα ταξίδευσαν για να συμμετέχουν στην εκδήλωση, και συγκεκριμένα ο πρόεδρος Πανελλήνιας ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων κ.Μίλτος Καρούμπας, ο πρόεδρος Β.Ελλάδας κ. Πανταζόπουλος Νίκος και ο πρόεδρος Κρήτης κ. Νίκος Κασαπάκης. Τα μέλης της Λέσχης Αρχιμαγείρων επιμελήθηκαν την παρουσία αλλά και την διαδικασία παρασκευής του μενού την οποία υλοποίησαν οι σπουδαστές της ΑΣΤΕΡ. Το μενού περιελάμβανε τα εξής δημιουργικά πιάτα με αυθεντικές ελληνικές γεύσεις. MENU Ταρτάρ Τόνου –Σολωμού με πράσινο πιπέρι σε σάλτσα με άρωμα μαστίχας Λαζανάκι σε ρολό με θαλασσινά και γαρίδες Σπανάκι σίβραση & γαλάκτωμα από κόλιανδρο Σαλάτα με ντοματίνια, ρόκα, χαλούμι και απάκι Ντρέσινγκ από μέλι, λεμόνι και δυόσμο Μοσχάρι Φιλέτο γάλακτος με κρέμα πατάτας αρωματισμένη με τρούφα. Μιλφειγ λαχανικών μαριναρισμένα με σκόρδο και ρίγανη Μαύρη σοκολάτα πλαισιωμένη από κρέμα μοσχολέμονου με χυμό φράουλας καλυμμένη από λευκή σοκολάτα σε πουρέ μαριναρισμένου μαυροκέρασου Ο πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσων & Κυκλάδων, κ. Νίκος Χριστοφόρου, παρουσίασε το έργο του συλλόγου και τη συμβολή του στην προβολή της Ελλάδας μέσα από τη γεύση. Στη συνέχεια τίμησαν τον υφυπουργό Πολιτισμού & Τουρισμού κ. Γιώργο Νικητιάδη με τον τίτλο του επίτιμου μέλους της Λέσχης ως αναγνώριση των ενεργειών του για την προαγωγή της ελληνικής γαστρονομίας στο εξωτερικό. Από τις τοποθετήσεις και τις συζητήσεις όλων, το συμπέρασμα είναι ότι τα τοπικά προϊόντα πρέπει οργανωμένα να πάρουν τη θέση τους στο τραπέζι των εστιατορίων και η τοπική κουζίνα να αναδειχθεί σε πρώτη προτεραιότητα. Έτσι δίνεται θέση στον πρωτογενή τομέα και θέσεις εργασίας στην δύσκολη αυτή περίοδο. Επί πλέον η γαστρονομική κληρονομιά διατηρείται και εξελίσσεται. Στα σχέδια της Λέσχης Αρχιμαγείρων είναι το σεμινάριο που θα πραγματοποιηθεί στην ΑΣΤΕΡ, 1 Απριλίου με θέμα την «προσφορά και προετοιμασία φαγητού στις ξενοδοχειακές μονάδες» και συμμετοχή των chef του νησιού. 
Αναρτήσεις
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου